Canapés de gambas

Los canapés tienen algo que siempre gusta . Pensados para comer con la mano y de apenas un bocado , son ideales para ir picando, para abrir una comida... Pequeños, versátiles y siempre agradecidos, llevan desde siempre formando parte de celebraciones y cócteles, pero también de encuentros informales y aperitivos que se comparten. Y los hay de mil tipos, pero el canapé de gambas siempre es una apuesta ganadora . Gambas en versión canapé, un clásico que se elabora de mil formas Cuando entra en juego el canapé de gambas, el abanico se amplía. Pueden servirse crudas y picadas, en un tartar, cocidas y aliñadas con un buen aceite, salteadas ligeramente en la plancha e incluso rebozadas -conocidas como gambas gabardina-, para un acabado más crujiente. En muchas barras siguen triunfando las versiones más clásicas , sobre una base de patata cocida, ensaladilla o junto a un champiñón, como hacen en los bares típicos de Logroño. También funcionan propuestas más ligeras y actuales como los canapé…

Fuente: Ahumados Domínguez

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