Crispy griddled bacon corn fritters

Doen jullie ook gegrilde maiskolven als side dish? Nope, nee never. Hoe vaak Jord Althuizen in de catering deze vraag ook krijgt, hij vertikt het om dit BBQ-cliché te serveren. Waarom? Hij is persoonlijk al geen fan van doen wat iedereen al doet, maar al helemaal niet van al die stukjes mais die vast gaan zitten tussen je voortanden. Bij een bedrijfsfeest is dat ook niet echt charmant. Daarnaast, hoe wil je kluiven met twee handen als je tijdens een walking dinner ook nog je bord hoog te houden hebt? Doen ze dan niets met mais? Zeker wel! Want mais is misschien wel de ultieme southern veggie die niet alleen heel erg lekker is, maar ook nog eens heerlijk smaakt in tal van BBQ-dishes. Als-ie maar van de kolf gesneden is. © Smokey Goodness BBQ Snack Attack - Jord Althuizen - Kosmos Uitgevers- €24,99

• Porties: 4

Bron: Culinaire Ambiance

Importeren in mijn kookboek