Cherry pie
La cherry pie è una torta fragrante e cremosa al morso, composta da un guscio di pie crust, una sorta di pasta brisée friabile e burrosa, e da un ripieno cremoso e scioglievole a base di ciliegie fresche snocciolate, zucchero semolato, amido di mais, burro fuso e scorza di limone. Adatta alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia, è perfetta da servire anche a fine pasto o in occasione di un buffet di festa.
- Tempo: 95 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Farina 00, 350 gr
- Burro freddo, 200 gr
- Acqua, 120 ml
- Zucchero semolato, 15 gr
- Aceto di mele, 15 ml
- Sale, q.b
- Ciliegie fresche, 700 gr
- Zucchero semolato, 100 gr
- Burro fuso, 30 gr
- Amido di mais, 2 cucchiai
- Limone, 1
- tuorlo, 1
- Acqua, 1 cucchiaio
- Zucchero semolato, q.b
- Farina 00, q.b
- Burro, q.b