Geroosterde aubergine met bloemkoolrijst en feta
Harissa kruiden geven de aubergine een hele andere smaak wanneer deze geroosterd wordt. Doordat de aubergine ingesneden is, trekken de heerlijke smaken helemaal in de aubergine. Deze kruidige smaak wordt in balans gebracht door de zoete gepofte tomaten.
- Tijd: 35 min
- Porties: 4
Bron: Eatertainment
Ingrediënten
- aubergines
- el olijfolie
- el Verstegen World Spice Blend Harissa
- gr tomaten
- witte ui
- gr feta kaas
- gr bloemkoolrijst
- Peper en zout
- eieren
- gr rucola