Polpo scottato su crema di patate con olio alla menta di Dounia
Scopri la ricetta di Un'altra avventura, l'antipasto a base di polpo che ha permesso a Dounia di vincere la sua prima Golden Pin
Fonte: masterchef.sky.it
Ingredienti
- Per l’olio al prezzemolo e menta Prezzemolo, 100 g Olio di semi, 150 g Menta, 5
- Per il polpo Polpo, 400 g Acqua, 500 ml Foglia di alloro, 1 pz Sale grosso, q.b.
- Per la crema di patate al pecorino Patate, 3 pz Panna fresca, 200 ml Rosmarino,
- Per la salsa di peperoni in agrodolce Peperoni, 2 pz Aceto di vino bianco, 50 ml
- Aneto fresco, 2 rametti