Passatelli asciutti
I passatelli asciutti sono un piatto tipico della cucina romagnola a base di questo particolare formato di pasta fresca a base di uova, pangrattato, parmigiano grattugiato, scorza di limone e noce moscata. Una volta lessati vengono conditi con taleggio fuso e speck, per un primo che conquisterà proprio tutti.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Pangrattato, 150 gr
- Parmigiano grattugiato, 150 gr
- Uova, 3
- Noce moscata, q.b
- Limone , 1/2
- Sale, q.b
- Taleggio, 250 gr
- Speck, 120 gr
- Pepe nero, q.b