ヴィーガンでグルテンフリー！米粉のブルーベリーパンケーキ
甘酸っぱいブルーベリーがたっぷり入った、ヴィーガンでグルテンフリーのパンケーキを作りましょう♪メレンゲ不使用で卵も乳製品も不使用なのに、信じられないほどふんわり膨らむ秘密は豆乳ヨーグルト！作り方は簡単混ぜるだけ！冷めても固くならず、もっちりふわふわです。混ぜ込んだブルーベリーが甘くジューシーでひと味違った美味しさです。パンケーキにピッタリの簡単に作る事ができる手作り豆乳ホイップのレシピもお伝えします。こちらも簡単混ぜるだけ！パンケーキ以外にもパンやスコーンに塗っても美味しくいただけます。ブルーベリーをバナナに変えてアレンジしたり、楽しく作って下さいね。
- 分量: 2
出典: Paqupel
材料
- 製菓用米粉ミズホチカラ 100g
- ベーキングパウダー 5g
- きび砂糖 15g
- 塩 ひとつまみ
- 豆乳ヨーグルト 140g （無糖タイプのもの）
- 植物油 20g
- レモン汁 3g （小麦粉不使用のお酢でも良い）
- バニラオイル 少々 （バニラエッセンスやバニラペーストもしくは、なくても良い。）
- レモンゼスト 1/2個分
- ブルーベリー 100g （冷凍でもよい）
- 米油 100g
- 豆乳 50g
- バニラオイル 少々
- メープルシロップ 少々
- ブルーベリー 適宜
- ミント 適宜
- レモンゼスト 少々
- 粉糖 少々 （ヴィーガンのもの）