Kalbsbries Rumohr
Kalbsbries, auch als Kalbs thymus bekannt, ist eine Delikatesse der gehobenen Gastronomie. Das Rezept Rumohr kombiniert traditionelle Zubereitung mit moderner Kulinarik und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis.
- Portionen: 4
Quelle: GASTRO.at
Zutaten
- Kalbsbries
- EL Butter
- Schalotte, fein gehackt
- Weißwein
- Kalbsfond
- Sahne
- Salz und weißer Pfeffer
- Frische Petersilie, fein gehackt
- Zitronensaft nach Geschmack