Piadina

La piadina romagnola è una delle più famose specialità romagnole, si tratta di una sfoglia sottile fatta di farina, strutto (o olio di oliva), sale e acqua di forma tondeggiante che tradizionalmente veniva cotta su un piatto di terracotta o metallico posto direttamente sulla brace che poi viene servita da sola per accompagnare i piatti o farcita secondo il gusto personale. La piadina romagnola, un tempo cibo dei poveri, oggi è annoverata tra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani della regione Emilia Romagna ed è famosa in tutto il mondo e apprezzata da tutti. Quando mi trovo a passare dalle zone di Rimini, ho le mie tappe fisse per andar a mangiare le piadine e nonostante i ripieni da scegliere siano innumerevoli, io preferisco farcirla con rucola, prosciutto crudo e squacquerone. La ricetta che vi propongo io è quella delle piadine romagnole che più si avvicina al sapore di quelle che ho assaggiato io in questi anni, anche se ogni zona ha la sua variante, quindi immagino an…

• Porzioni: 8

Fonte: misya.info

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