Gemelli con albóndigas de calabacín y chimichurri de aguacate
Que no te asuste el que esta receta sea larga. Es tan sencilla como deliciosa. Me gusta preparar las albóndigas y la salsa de antemano para que los sabores puedan macerar. Si no me apetece la salsa chimichurri, simplemente uso una salsa de tomate sin sal.
- Raciones: 4
Fuente: NutritionFacts.org
Ingredientes
- lata o bote de garbanzos lavados y sin sal
- dientes de ajo aplastados
- taza de avena en hojuelas
- cucharadas de levadura nutricional
- cucharadas linaza molida
- cucharada chía molida
- cucharaditas de jugo de limón
- cucharadita de miso blanco
- cucharaditas de albahaca seca
- cucharaditas de orégano seco
- cucharadita de cebolla en polvo
- cucharadita de pimienta negra molida
- taza de calabacín rallado y escurrido
- aguacates pelados y deshuesados
- cucharadas de jugo de limón
- cucharada de vinagre de vino
- de ajo picados
- cucharadita de orégano seco
- cucharadita de hojuelas de chile secas
- taza cilantro picado fresco
- taza perejil picado fresco
- gramos de pasta integral o de legumbres