Steak sandwich van flat iron met avocado crème.

Aantal personen: 2 Voorbereiding: 30 minuten Kooktijd: 30 minuten Benodigdheden:- Meatboys kamado Ingrediënten: 2 Flat iron steaks single Vers brood 1 Limoen Bosje koriander Olijfolie Chilivlokken 3 Avocado’s 100gr Parmezaan 1 Rode ui Balsamico Zout en peper Wat moet je doen? Marineer de flat iron steaks in olijfolie, limoensap van een halve limoen, koriander, chilivlokken, zout en peper. Een nachtje smaken trekken zou perfect zijn. Snijd de rode ui in ringen en laat ze op smaak komen in een flinke scheut balsamico, zout en peper. Maak avocadospread door avocado te prakken en te mixen met parmezaan, goede olijfolie, zout en peper naar smaak. Snijd 1 avocado in dunne plakken. Steek de barbecue aan op 250 graden direct. Grill beide zijdes van de flat iron steak 3 á 4 minuten. Draai ze een kwartslag op de helft van de tijd voor een mooie grill mark. Je kunt een kernthermometer gebruiken, 50-53 graden is dan een mooie temperatuur om de flat iron mooi medium-rare te krijgen. Haal de flat i…

Bron: The Meat Boys

Importeren in mijn kookboek