Kreikkalainen sitruunainen kanakeitto (Avgolémono)
Kevään tullessa flunssakausi on taas parhaimmillaan. Koko kotitaloutemme sekä Topi-kissa ovat olleet sairaslomalla viime päivinä paitsi minä (Emmi). Lepo ja hyvä ravinto ovat parhaita taistelijoita pöpöjä vastaan, joten päätin valmistaa koko perheelle kreikkalaista sitruunaista kanakeittoa eli avgolémonoa. Tässä keitossa on paljon ravintorikkaita vihanneksia, proteiinia sekä reilusti ihanan kirpsakkaa lientä, joka lohduttaa ja parantaa heti ainakin mieltä. Tämä resepti on tosi simppeli ja melko nopea valmistaa varsinkin, kun sitä on pari kertaa harjoitellut. Kun olimme siskoni kanssa pieniä ja asuimme vielä Kreetalla, niin aina jos flunssa tai kylmä iski päälle, vanhemmat, tädit tai jopa naapurit tarjosivat meille tätä lohturuokaa. Sillä meidät ravittiin ja restauroitiin nopeasti takaisin terveiksi.
- Aika: 120 min
- Annokset: 8
Lähde: Happy Olive
Ainekset
- kokonainen maustamaton kana
- paketti keittojuureksia tai valitse vihannekset oman maun mukaan
- kokonaista sipulia
- noin puolikas valkosipuli, kynnet kuorittuna
- porkkanaa
- laakerinlehteä
- pari kolme kokonaista maustepippuria
- mustapippuria rouhittuna tai muutama kokonainen mustapippuri
- suolaa
- rkl oliiviöljyä
- dl riisiä – pitkäjyväiset riisit pitävät paremmin muotonsa keitoissa kun taas py
- kananmunaa
- sitruunan mehu