Polpette di carne di Roma

Le polpette di carne di Roma sono una dei piatti che mi porterò nel cuore. Qualche tempo fa, in occasione del concerto di Renato Zero ho fatto un bel viaggio a Roma. Oltre alla musica, però, sono rimasta incantata dai sapori che si trovano nella città eterna. Queste polpette all’amatriciana sono proprio uno dei sapori che si sono fissati nella mia memoria gustativa e, appena rientrata, mi sono messa all’opera per rifarle e ritrovarne i profumi, le consistenze, la morbidezza e la sapidità.

• Tempo: 160 min
• Porzioni: 25

Fonte: Al.ta Cucina

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