Ghiaccia reale: la ricetta della glassa per decorare torte e biscotti
La ghiaccia reale è una preparazione di base della pasticceria utilizzata per decorare dolci di ogni tipo. Dalla consistenza più o meno densa, a seconda della percentuale di ingredienti utilizzata, si prepara montando gli albumi con lo zucchero a velo e il succo di limone.
- Tempo: 5 min
- Porzioni: 60
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Zucchero a velo, 250 gr
- Albumi, 40 gr
- Succo di limone, 5 gr
- Acqua, q.b
- Zucchero a velo, 80 gr
- Succo di limone, 2 cucchiaini