Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi
Scopri la ricetta di Assoluto d'estate, il panino con impasto al pomodoro, noci, olive e capperi, ripieno di mozzarella, cavolo verza e tartare di gambero marinato, il piatto con il quale Matteo Rinaldi ha vinto la prova overnight dell'Invention Test.
Fonte: masterchef.sky.it
Ingredienti
- Per l’impasto delle ciabattine Farina 0, 250 g Farina 1, 250 g Acqua, 350 g Malt
- Per il ripieno Mazzancolle, 6 pz Olio extravergine d’oliva, q.b. Sale, q.b. Zest