Lupinesoep | BinnensteBuiten
Chef-kok Alain Caron ontmoet Jacqueline Castelijns die een primeur heeft: de eerste oogst van witte lupine in ons land. Deze peul zit bomvol eiwitten en is daarmee een prima duurzame vervanger van vlees en soja.
Bron: BinnensteBuiten
Ingrediënten
- gr witte lupinebonen
- kerstomaatjes
- fijngesneden wortel
- stengel selderij
- ui
- teentjes knoflook
- laurierblaadjes
- basilicum
- platte peterselie
- tijm
- kerriepoeder
- gepofte Japanse rijstkorrels
- geraspte citroenschil
- groentebouillon
- olijfolie