Salade met gegrilde courgette, edamame & rosbief
Soms heb je gewoon zin in salades. Vooral in de zomer is het lekker om een licht verteerbare maaltijd te kunnen eten. Deze salade met gegrilde courgette, edamame en rosbief bijvoorbeeld, die al binnen een kwartier op tafel staat. Grill de courgette eens op de BBQ en serveer dan deze salade als bijgerecht. Ook als onderdeel van een feestelijk buffet misstaat deze heerlijke maaltijd niet. Zo kan je ook op een feestje of gezellige borrel toch makkelijk gezond en lekker eten!
- Tijd: 15 min
- Porties: 1
Bron: FitChef.nl
Ingrediënten
- courgette
- eetlepel olie
- gram edamame bonen
- eetlepel witte wijnazijn
- theelepel mosterd
- handje gemengde sla
- plakken rosbief
- gram witte kaas