Parmigiana light bianca di zucchine al forno

Mi piace prepararla nelle giornate calde, quando ho zucchine buone e voglio qualcosa che si possa mangiare anche tiepido. La parte migliore è il contrasto tra la superficie dorata, con quei bordini appena più croccanti, e l’interno morbido ma compatto. Il gusto resta delicato, con yogurt greco e mozzarella light che alleggeriscono senza rendere il risultato asciutto. Un consiglio pratico: non saltare il riposo prima del taglio, perché è proprio lì che gli strati si assestano e il quadrato viene pulito. Sta benissimo con un’insalata fresca e qualche foglia di basilico.

• Tempo: 85 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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