Risotto ai calamari | Buttalapasta

Non potete non provare questo risotto ai calamari se volete gustare un primo raffinato e degno di un’occasione speciale, si presta molto bene a diventare il piatto forte del menu di pesce e in estate è una vera e propria goduria poterlo assaporare. Come per tanti altri risotti sfiziosi che potete realizzare anche in questo caso dovrete far cuocere il riso in mestoli di brodo prima di mantecare il tutto e dare la giusta cremosità al vostro risotto con i calamari. Ma il tocco di classe è l’aggiunta di una spezia, cioè lo zafferano. E a proposito dei molluschi, potete usare sia calamari freschi che surgelati ma in questo caso dovete farli scongelare per una notte in frigo, se non sapete come pulire i calamari date un’occhiata alla nostra guida, troverete tutti i consigli giusti per fare un ottimo lavoro senza sforzo.

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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