Magret de canard rôti sauce miel épicée (Chef Olivier Lamic)
Faire une gastrique beurre fondu puis sucre. A l’obtention du caramel, déglacez au vinaigre et laissez frémir une dizaine de minutes puis rajouter le miel et tous les éléments épicés. Laissez mijoter 10mn. Faire bouillir 50 cl de bouillon de…
- Temps: 45 min
- Portions: 2
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- Magret de canard
- cuillères à soupe de Miel
- clous de girofle
- à 6 graines de moutarde
- piments végétariens
- gousses d’ail
- Poivre en grains
- Anis étoilée
- Un gingembre
- Une cuillère à soupe de sucre blanc
- cl de vinaigre de xérès
- gr de beurre
- cube de bouillon de volaille