Hamsili Pilav Tarifi
Hamsili pilav tarifini paylaşmak çok uzun süredir aklımdaydı ama bir türlü fırsat oluşturamıyordum. Geçtiğimiz günlerde hamsili pilav tarifi istediğini söyleyen bir mesaj da alınca artık kesin yapmalıyım dedim. Öyle kuru kuruya tarif vermek de içime sinmedi yapım aşaması biraz oyuncaklı olduğu için. Hazır yapmışken videosunu da çektik. Tarifte kullandığım 1 kg hamsi temizlenmemiş halde 1 kg. Malum balıkçılarda temizlenmeden tartıp sonra temizliyorlar. Temizlenmiş hali muhtemelen 600-700 g civarındadır. 26 cm'lik fırın kabında 1 kg hamsi kullanıldığında bir miktar hamsi artıyor. Artan hamsiyi de küçük bir porsiyon hamsi tava yaparak değerlendiriyorum ben. Bu arada hamsi kılçığı ayıklamayı bilmiyorsanız eğer Hamsi Kılçığı Nasıl Ayıklanır? videosunu izleyebilirsiniz. Fırın kabında yağlı kağıt kullanmayabilir, kabı sadece yağlayabilirsiniz. Ama dibinde ufacık bir yeri bile yapıştığı takdirde servis tabağına alırken dağılma ihtimali var. Bu nedenle yağlı kağıt kullanarak bu ihtimali elemen…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- hamsi
- tatlı kaşığı tereyağı
- yemek kaşığı mısır unu
- Tuz
- su bardağı pirinç
- adet soğan
- çay kaşığı domates salçası
- yemek kaşığı çam fıstığı
- yemek kaşığı kuş üzümü
- çay kaşığı tarçın
- çay kaşığı karabiber
- çay kaşığı yenibahar
- avuç ince kıyılmış maydanoz
- silme yemek kaşığı tereyağı
- yemek kaşığı sıvı yağ
- su bardağı sıcak su