Geroosterde bloemkool met ansjovis en geraspte bottarga
Dit recept komt uit het kookboek Van het land op het bord van restaurant De Kas. Ze schrijven hierover: “Bloemkool is een echte zomerkool. We zaaien de bloemkolen altijd bij fruitteeltbedrijf Kuijk in de Beemster. De bloemkoolplant heeft namelijk best veel ruimte nodig en we gebruiken wel een paar honderd bloemkolen ieder jaar in onze...
Bron: Wat Schaft de Podcast
Ingrediënten
- kleine bloemkolen
- wat olie
- plakken zuurdesembrood
- boter
- bosje peterselie
- el kappertjes
- klein blikje ansjovis
- stuk bottarga