Porchetta céto
Une peau brillante et croustillante fait de cette pièce maîtresse italienne classique une attraction principale éblouissante sur la table du dîner, tandis que le porc assaisonné tendre et juteux le rend encore plus excitant pour les papilles gustatives. Vous aurez besoin d'une épaule de porc avec la graisse et la peau encore, alors commandez-en une dans une boucherie longtemps à l'avance ; demandez-leur s'ils vont l'attacher pour vous de manière à ce que vous puissiez facilement le détacher et le renouer pendant la préparation. La recette demande que le porc soit séché toute la nuit, alors planifiez en conséquence.
- Portions: 8
Source: KETO-MOJO
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Ingrédients
- cuillère à soupe de graines de fenouil
- gousses d'ail, râpées, pressées ou réduites en purée
- tasse de feuilles de romarin finement hachées
- tasse de feuilles de thym finement hachées
- cuillères à soupe de feuilles de sauge fraîches finement hachées
- sel de mer et poivre fraîchement moulu
- cuillère à soupe de zeste de citron frais
- cuillère à café de flocons de piment rouge
- d'épaule de porc désossée avec le gras et la peau intacte
- tasse d'huile d'olive
- de bouillon de poulet sans gluten et à faible teneur en sodium