Tartar de gambas con cáscaras de cítricos caramelizadas
La tartar de gambas con cáscaras de cítricos caramelizadas es un entrante de pescado muy rápido, delicado y fresco. ¡Descubre cómo prepararlo y cómo servirlo!
- Tiempo: 45 min
- Raciones: 4
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Gambas 480 g
- Zumo de limón ½
- Zumo de naranja ½
- Sal fina cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Sal negro de Chipre cantidad suficiente
- Ralladura de limón 50 g
- Ralladura de naranja 50 g
- Azúcar 40 g
- Zumo de limón cantidad suficiente
- Agua 100 g