鶏もも肉と手羽元で作る。あさりの旨味を足した『タッカンマリ』

鶏もも肉と手羽元の2種類を使うことで、ジューシーな食べ応えと濃厚なコクを両立。一度茹でこぼす丁寧な下処理により、透き通った雑味のない黄金スープに仕上げました。そこへ あさりを加えることで、鶏の旨味に海のミネラル感が重なり、より奥行きのある味わいに。最大の特徴は、ピリッと辛い自家製の「タテギ」。お好みの薬味野菜とあさりの旨味が溶け込んだスープを合わせ、味を変えながら最後まで飽きずに楽しめる、おもてなしにもぴったりの滋味深いお鍋です。

• 時間: 50 分

出典: レシピサイトNadia

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