Berenjena al horno con parmesano
Todos los sabores mediterráneos en un único plato que hará las delicias de toda la familia y que lleva un verano italiano a tu mesa: nos referimos a la berenjena al horno con parmesano –parmigiana–, una mezcla de berenjena, mozzarella y tomate. En tu lista de la compra necesitarás berenjenas bastante grandes y alargadas, passata de tomate, mozzarella de búfala, ajo, albahaca fresca, queso parmesano, leche, aceite de oliva virgen extra y sal. Es un plato de dificultad media, rápido de preparar y lento de cocinar: necesitas una hora en el horno para conseguir el resultado espumoso que deseas. De sus orígenes salentinos, ahora se cocina de varias maneras según el lugar de Italia en el que se elabore. Durante la época de las berenjenas, época en la que están disponibles en el jardín o en la frutería, es un plato estupendo para comer al aire libre en el jardín en una tarde de verano. Para acompañar este plato de berenjenas al horno recomiendo un vino tinto de Campania. ¡También es bueno al…
- Tiempo: 150 min
- Raciones: 3
Fuente: MyItalian.Recipes
Ingredientes
- berenjenas largas y bastante grandes
- gramos de pulpa de tomate
- gramos de queso mozzarella, Hecho de leche de búfala
- diente de ajo
- albahaca al gusto
- gramos de parmesano
- de leche
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- sal al gusto