Chakchouka verte
Dans une chakchouka traditionnelle, les œufs mijotent dans une sauce aux tomates rouges alors que dans cette version « verte », les herbes et les légumes-feuilles sont à l’honneur. Le chou frisé et les oignons verts servent de base à la sauce aux herbes dans laquelle cuiront les œufs pochés. Pour un résultat optimal, créez de petits puits dans le mélange vert avant d’y ajouter les œufs pour garantir une cuisson uniforme.
- Temps: 40 min
- Portions: 4
Source: Lesoeufs.ca
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Ingrédients
- tasse d’huile d’olive
- oignons verts tranchés finement
- gousses d’ail émincées
- c. à thé de coriandre moulue
- c. à thé de cumin moulu
- c. à thé d’origan séché
- c. à thé de flocons de piment fort
- tasses de chou frisé haché, légèrement tassé 1/2 c. à thé de sel
- c. à thé de poivre
- tasse de persil frais haché
- tasse de bouillon de légumes
- œufs
- tasse de fromage féta finement émietté
- tasse d’aneth frais haché
- piment long rouge, épépiné et tranché