Pizza con ricotta, pistacchio e mortadella

Un piatto simbolo del nostro Paese preparato in casa con ingredienti di prima qualità, dall'impasto che lievita a lungo e in cottura diventa alto, soffice e croccante, fino al condimento con i fiori all'occhiello delle specialità regionali, dalla burrata, alla ricotta, dalla mortadella, alla salsa di pomodoro, al pregiato pesto al pistacchio.Le mille declinazioni della pizza, rustica, gourmand, ricca, semplice, bassa, alta, soffice o croccante ne fanno una preparazione da condividere con chi ami, partner, figli, mamma, amici a partire da acqua e farina: mettere le mani in pasta insieme è un momento ludico, gastronomico, affettuoso. Nel miscuglio con il lievito le mani mescolano, spingono, lisciano, capovolgono, stendono e ripiegano. Un po' di riposo e si ricomincia. Vuoi mettere l'orgoglio e il piacere di mangiare una pizza così in compagnia? E se stasera sono tutti uccel di bosco, impasta lo stesso: prima di essere buona, la pizza è un momento di relax, anche dopo una giornata di lav…

• Tempo: 900 min
• Porzioni: 4

Fonte: Sale&Pepe

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