Scholfilet met gesmoorde lente-ui, sla en radijs op zijn Frans en gebakken aardappeltjes en wortelpeterselie

Ingrediënten

• gram Frieslander aardappelen
• gram wortelpeterselie
• bosje lente-ui
• el bieslook
• stuks kropsla
• bosje radijsjes
• filet scholfilet
• boter om te bakken
• water
• olie om te bakken
• el olijfolie extra vierge
• tl mosterd
• el witte wijnazijn
• el citroensap
• naar smaak mayonaise