Enchiladas med kylling

Her får du klassiske kyllinge-enchiladas i ovn med hjemmelavet enchiladasauce, pulled chicken, majs, sorte bønner og smeltet ost – alt samlet i bløde tortillas. Smagen starter i saucen: tørrede krydderier som spidskommen, kanel, paprika, koriander, cayenne og hvidløgspulver ristes kort i en tør gryde, så de dufter og får dybde. Derefter sauteres løg i olie, melet røres i og koges ud med bouillon og hakkede tomater. Saucen simrer, til den er let tyk og rund i smagen, og styrken kan justeres med ekstra chili. Kyllingen tilberedes direkte i tomat, bouillon, hvidløg og lidt olie, til den er mør nok til at blive trukket fra hinanden med to gafler. Kødet blandes med den intense tomatsauce, så det bliver saftigt og fuldt af smag. Tortillas smøres med enchiladasauce og fyldes med kylling, sorte bønner, majs og lidt revet cheddar. De rulles tæt, lægges i fad med lukningen nedad, dækkes med mere sauce og ost og bages, til overfladen bobler let og osten er gylden. Til sidst drysses der med bredb…

• Tid: 60 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog