Flæskestegsburger med brun sovs

Her får du en rigtig dansk flæskestegsburger, hvor alt drejer sig om sprød svær, saftigt kød og en god, hjemmelavet brun sovs. Stegen tilberedes i ovnen med vand i bunden af fadet, så du både får mørt kød og en kraftig stegevæde til sovsen. Først ligger stegen med sværene nedad i vandet, så de får varmen godt igennem. Derefter vendes den om, og sværene steges sprøde, mens kødet bliver mørt og saftigt indeni. Når stegen er færdig, bruger du væden fra fadet til sovsen: Lav en klassisk opbagning med fedtstof og mel, spæd til med stegevæde, lidt kartoffelvand og en smule sødmælk. Justér farven med kulør og smag til med salt og peber, til sovsen er rund og fyldig. Burgeren samles med skiver af flæskesteg, salatmayonnaise, varm brun sovs, rødkål, frisk agurk, iceberg og agurkesalat – en tung, mættende og meget dansk burgeroplevelse.

• Tid: 180 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog