Saiblingsfilets auf Gemüse, Wildreis und einer Currysoße
Der Kenner schätzt den Saibling geschmacklich und vom Charakter höher ein als die Forelle. Saiblinge sind erst seit Anfang 2000 im allgemeinen Angebot und erfreuen sich zunehmend der Beliebtheit der Fischliebhaber. Er gehört, wie die Forelle, zu den Lachsfischen. Der Saibling eignet sich ganz hervorragend zum Dünsten, zum Braten und auch zum Räuchern. Mit seinen vielen Vitaminen und Mineralstoffen ist der Saibling ein sehr gesunder Fisch.
- Zeit: 55 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Genuss-Suche.de
Zutaten
- Stück Saiblingsfilets je 150 bis 180 g
- Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
- EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Braten
- Stück Karotten
- Stück Zwiebel
- Gramm Wildreis
- Wasser
- Für die Currysoße
- EL Butter
- EL Mehl
- TL Currypulver
- Gemüsebrühe
- Sahne
- Bund frische Petersilie
- Stück Zitrone