Fiori di zucca alla romana

I fiori di zucca alla romana rappresentano una ricetta particolarmente apprezzata della cucina laziale. Trattasi di un antipasto caratterizzato da un involucro croccante e da una farcia gustosa e filante, merito della pastella utilizzata per intingere i fiori, e della mozzarella e delle acciughe che ne costituiscono l’irresistibile ripieno. Preparazione semplice ma dalla grande resa una volta portata in tavola, i fiori di zucca fritti che ne vengono fuori vanno consumati da caldi o al massimo da appena tiepidi, per poterne apprezzare al meglio la fragranza. Tra le ricette con i fiori di zucca questa è sicuramente una delle più preparate sull’intera Penisola.

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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