Aragosta di Castelsardo
L'aragosta di Castelsardo è un secondo piatto colorato, fresco e molto saporito, perfetto per un menù di pesce semplice ma raffinato. Ecco come si fa!
- Tempo: 70 min
- Porzioni: 4
Fonte: Casapappagallo
Ingredienti
- Aragosta 1 pezzo
- Cipollotti 4 pezzi
- Pomodori sardi maturi 250 grammi
- Rucola 1 mazzetto
- Olio EVO 0.5 bicchieri
- Aceto di vino bianco 4 cucchiai
- Sale quanto basta
- Pepe bianco quanto basta
- Burro 30 grammi
- Carote 1 pezzo
- Cipolle 1 pezzo
- Vermentino di Sardegna 0.5 bicchieri
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Alloro 3 foglie
- Rosmarino 1 rametto
- Pepe in grani quanto basta