Långsam secreto av lantgris med gräddig kålrabbisallad
Lantgrisens secreto hittar man kring buken och revbenen på djuret, lite dolt, vilket också förklarar namnet. En oerhört mör och väl marmorerad detalj som kräver en snabb vända på grillen. Lantgrisens secreto bjuder på lite rikligare tuggmotstånd, men rätt tillredd är det en riktig läckerbit. Vårt Satokausi-recept kombinerar ”Hemlisen” med en gräddig sallad gjord på kålrabbi.
- Tid: 70 min
- Portioner: 4
Källa: Snellman
Ingredienser
- svartpeppar
- msk citron saft
- Snellman Secreto av lantgris ca 400 g
- salt
- olja
- folie
- kålrabbi
- tsk salt
- dl grädde
- tsk dijon- senap
- en nypa muskotnöt
- vårlök
- tsk svartpeppar
- msk olja