Fregola Sarda mit Brunnenkresse-Pesto
Fregola Sarda mit einer cremigen Konsistenz wie Risotto, veredelt durch ein aromatisches Brunnenkresse-Pesto, frische Petersilie und würzigen Manchego Käse.
- Portionen: 10
Quelle: transgourmet.ch
Zutaten
- Sabarot Fregola Sarda, 950 g
- Monvallon Vin Blanc, 1 l
- Eschalotten, gepackt, 1 kg
- Natura Bio Gemüsebouillon, 1,1 kg
- Origine Berner Jura Bergbutter, 10 x 150 g
- Don Bernardo Manchego DOP, Semi Curado, 1/4 Laib ca. 750 g
- Brunnenkresse, 250 g
- Wiberg Distelöl, kaltgepresst, 5 dl
- JuraSel Tafelsalz mit Jod, 500 g
- Petersilie Liscio, 50 g
- Wasser
- Economy Butter, Import, 10 x 1 kg
- Weissmehl, 10 x 1 kg
- Natura Schweizer Bio Eier, 53g+, 6 Stück