Vegan banana bread leggero

Mi piace prepararlo quando ho banane molto mature da finire e voglio una colazione semplice per più giorni. La mollica resta umida ma compatta, con quel profumo di cannella e vaniglia che si sente appena lo tagli. Le noci danno piccoli punti croccanti, soprattutto se le tosti prima: è un passaggio veloce, ma cambia davvero il risultato. Il trucco è non lavorare troppo l’impasto dopo aver aggiunto le farine, così la fetta rimane morbida e non gommosa. Io lo servo spesso leggermente scaldato, anche da solo.

• Tempo: 95 min
• Porzioni: 10

Fonte: Ricette Fit

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