Crepes Proteiche alla Griglia con Zucchine e Ricotta

Crepes Proteiche alla Griglia con Zucchine e Ricotta

Crepes proteiche cotte direttamente sulla griglia, farcite con zucchine saltate e ricotta cremosa: il pranzo estivo fit che non ti aspettavi. Niente padella unta, niente sensi di colpa, solo tanto sapore con ingredienti di stagione freschi e genuini. Pronte in meno di 25 minuti e con un profilo proteico da fare invidia a qualsiasi pasto da palestra.

Fonte: A Tavola col Nutrizionista

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Ingredienti

  • Uova intere: 2
  • Albumi: 4
  • Farina di ceci: 60g
  • Latte parzialmente scremato: 100ml
  • Sale: 1 pizzico
  • Olio EVO: 1 cucchiaino
  • Zucchine: 2 medie
  • Ricotta vaccina: 150g
  • Scorza di limone: 1/2
  • Menta fresca: qualche foglia
  • Aglio: 1 spicchio
  • Sale e pepe: q.b
  • Olio EVO: 1 cucchiaio

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