Caprese salade

Capri is van oudsher een plek waar de welgestelden vakantie vieren. De Romeinen hadden er al villa’s en de ruïnes daarvan zijn op Capri nog altijd te vinden. De Caprese salade is dan ook een typisch gerecht van luxe, met veel smaak en typisch Italiaanse ingrediënten. De Caprese wordt in Italië als voorgerecht gegeten, maar als jij het lekker als bijgerecht of nagerecht wilt verorberen dan zal niemand je daar op aanspreken. Let er bij mozzarella op dat je een soort met wat smaak koopt. Meestal zijn deze kazen iets duurder, maar vele malen lekkerder dan de allergoedkoopste bollen, en goede mozzarella maakt het verschil tussen ‘ok’ en ‘heerlijk’ bij de Insalata Caprese.

• Tijd: 11 min
• Porties: 2

Bron: Plezier in de Keuken

Importeren in mijn kookboek