Buikspek met aardpeer, rode wijnsaus, coquille, uitjes, paddenstoelen en hazelnoot
- Porties: 10
Bron: Cuisine Culinaire
Ingrediënten
- hazelnoten
- buikspek
- aardpeer
- dl room
- boter
- peper en zout
- st meloesuitjes
- el w.basterdsuiker
- takje rozemarijn
- blaadjes laurier
- el w.balsamicoazijn
- dl witte wijn
- sjalot
- teentjes knoflook
- tomaat
- olijfolie
- suiker
- rode wijnazijn
- dl rode wijn
- dl kalfsfond
- el bessengelei
- zonnebloemolie
- st coquilles
- beukenzwam
- blaadjes vene cress