Onsen-Ei auf Rüebli
Das berühmte japanische Onsen-Ei gilt als das perfekt gegarte Ei. Mit der Sous-vide-Methode können Sie das wachsweiche Ei auch zu Hause zubereiten.
- Zeit: 70 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- feine Bundrüebli
- Butter
- Prisen Zucker
- TL Salz
- ca. 3 l Wasser
- dl kaltes Wasser
- frische Eier
- Portulak
- wenig Olivenöl
- TL Fleur de Sel
- wenig Pfeffer