Melanzane ripiene di polpette
Le melanzane ripiene di polpette sono un'idea golosa, golosissima, per proporre un piatto unico nutriente e saporito a chi non ama le verdure. Vi assicuro che quando parlerete di polpette fritte al sugo nessuno penserà alle melanzane, che pure sono il perfetto accompagnamento per quelle golose mini polpettine. Se invece, come me, siete amanti di questo ortaggio estivo, apprezzerete ancora di più. Si tratta in effetti di melanzane a barchetta, ripiene di un mix di melanzane a funghetto, polpettine fritte e mozzarella. Insomma, una vera e propria goduria, assolutamente da provare!
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di carne macinata di bovino
- uovo
- gr di pane
- cucchiai di parmigiano grattugiato
- spicchio di aglio
- prezzemolo
- sale
- pepe
- melanzane
- gr di mozzarella
- gr di pomodorini
- basilico
- olio di oliva extravergine