Peroá frito
Receita capixaba de peroá frito inteiro, temperado com alho, limão e sal, empanado em uma camada fina de farinha e frito até ficar crocante.
- Tempo: 45 min
- Porções: 4
Fonte: Capixaba da Gema
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Ingredientes
- peroás médios, limpos, sem cabeça e sem pele, totalizando aproximadamente 1,2 qu
- dentes de alho amassados, aproximadamente 12 gramas
- colheres de sopa de suco de limão, aproximadamente 30 mililitros
- colher e meia de chá rasa de sal, aproximadamente 8 gramas
- Um quarto de colher de chá de pimenta-do-reino, opcional
- gramas de farinha de trigo
- litro de óleo próprio para fritura
- Limão cortado em quartos para servir