Gegrilde Flanksteak Fajitasalade

Deze fajitasalade is opgebouwd met tempo en structuur in gedachten. De bavette gaat in een snelle marinade van chipotle en koriander die zijn werk doet terwijl de grill opwarmt. Vlees en groenten garen samen in één hete pan, waardoor alles tegelijk klaar is en je geen timingstress hebt. De koolsla is bewust simpel gehouden. Chinese kool wordt flinterdun gesneden en gemengd met geroosterde komijnzaadjes, citrusrasp en -sap. Door die stevige basis blijft de sla knapperig, ook na het mengen. Je kunt hem dus gerust eerder maken en koud bewaren tot het vlees van de grill komt. Doordat alles los wordt bereid, is het gerecht makkelijk aan te passen. Serveer alles samen als maaltijdsalade of bewaar steak, groenten en sla apart voor snelle lunches. De smaken zijn rokerig en fris tegelijk, met een schone afdronk van verse kruiden.

• Tijd: 50 min
• Porties: 4

Bron: Ashpazkhune

Importeren in mijn kookboek