Soupe à l'orzo, aux haricots cocos roses et à la sauge

Cette soupe rustique nourrissante, de style méditerranéen tire sa texture crémeuse et ses protéines des haricots cocos roses − également appelés haricots borlotti − qui en font un plat copieux, pouvant constituer un repas à lui seul. La riche saveur de la soupe naît du sofrito, puis se propage avec la sauge et l’Albariño, cépage espagnol fruité à l’arôme intense.

Source: DUCROS

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