Tartare de poisson aux asperges vertes du Valais
Peler et hacher les oignons rouges. Faire suer les oignons dans un filet d'huile d'olive et saler. Déglacer les oignons avec le vinaigre et le…
- Temps: 80 min
- Portions: 4
Source: valais.ch
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Ingrédients
- de filet de truite
- de filet de perche du Lötschberg
- asperges vertes du Valais
- de cornichons
- de câpres
- de ciboulette
- échalote
- dl de jus d'orange
- gousses d'ail noir
- Sel
- Poivre
- oignons rouges
- dl de vin rouge du Valais
- dl de vinaigre balsamique
- dl de sirop grenadine
- jaune d'œuf
- de moutarde
- citron vert
- dl d’huile de colza
- de jus de citron
- Huile d’olive