Houbové rizoto podle Emanuela Ridiho
Rizoto u nás patří mezi velmi oblíbená jídla. Je rychlé na přípravu a můžete do něj dát cokoliv. Rizoto se řadí mezi italská národní jídla a jeho příprava má svá pravidla. Nejdůležitějším z nich je správný výběr rýže. Do pravého italského rizota se totiž hodí jen pár druhů. Výborný přehled o tom má známý italský kuchař Emanuel Ridi. A právě podle jeho receptu si připravíme italské rizoto s houbami!
- Čas: 30 min
- Porce: 4
Zdroj: kupi.cz
Suroviny
- Rýže carnaroli 320 g
- Sušené houby 60 g
- Máslo 150 g
- Olej 50 ml
- Menší cibule 1 ks
- Suché bílé víno 200 ml
- Zeleninový vývar 1.5 l
- Mořská sůl 1 špetka
- Strouhaný parmazán 2 lžíce
- Čerstvá petrželka