Bocadillo de calamares con salsa furikake
La versión del tradicional bocadillo de calamares que elaboran en La Esquina (Barcelona) es excepcional. Apuestan por el pan de brioche y por rebozar los calamares con harina de arroz, para darles una textura más ligera y crujiente. El toque asiático lo pone su mayonesa con furikake, un condimento popular en la despensa de Japón, a base de semillas de sésamo tostadas, alga nori deshidratada y pescado seco, que transforma (siempre para mejor) cualquier elaboración.
- Tiempo: 15 min
- Raciones: 1
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- de mayonesa japonesa
- de mayonesa tradicional
- sobre de furikake
- de calamares
- de harina de arroz
- de maicena
- de agua
- Pan de brioche
- de piparra
- de cebolla crujiente
- Hojas de lechuga
- lima
- Mantequilla
- Aceite
- Sal