Enchiladas med bønner
Sprøde enchiladas med bønner og linser. Fyldet er enkelt og hurtigt at tilberede og er dejligt krydret med spidskommen og hvidløg. For et ekstra kick af chili har vi tilsat revet Tex Mex ost, som både er inde i enchiladaen og ovenpå som gratinering. Server dine enchiladas med en frisk tomatsalsa og en kølig skefuld skyr.
- Tid: 30 min
- Portioner: 4
Kilde: arla.dk
Ingredienser
- tsk olivenolie
- finthakket løg
- små finthakkede fed hvidløg
- tørrede belugalinser
- dåse hakkede tomater
- dl kogende grøntsagsbouillon
- tsk stødt spidskommen
- tsk groft salt
- tsk stødt chili
- dåse kidneybønner i lage
- mellem fuldkornstortillaer
- revet tex mex ost
- cherrytomater i tern
- agurk i tern
- rødløg i tynde ringe
- stor finthakket grøn chilipeber
- lille finthakket fed hvidløg
- spsk hakket frisk koriander
- friskkværnet peber
- dl fraiche