Pollo alla mediterranea con pomodorini, olive e capperi

Mi piace prepararlo nelle sere in cui voglio un secondo leggero ma non asciutto: le fettine restano morbide e il fondo con pomodorini, olive e capperi le avvolge senza appesantire. La parte migliore è il contrasto tra la dolcezza dei ciliegini caldi e la nota sapida dei capperi, quindi assaggia sempre prima di aggiungere altro sale. Il trucco, per me, è non cuocere troppo il petto di pollo: appena il sughetto diventa lucido, meglio spegnere e lasciarlo riposare qualche minuto. Sta benissimo con verdure grigliate o una semplice insalata.

• Tempo: 38 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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